近日，山东、河北等省的菇农朋友反映，他们种植的蘑菇病害严重，多表现为菇体发黄、萎缩、死亡、菌体发臭。疾病的分析无非是传染病和生理性疾病两大类。而且这些病害大多发生在低温季节，在温室温度15以上时发生的相对较少。提出重大疾病防控建议，供参考。一、主要病害的症状及病因1、帽斑病。从幼菇开始，菌盖上有大小不等的黄色或黄褐色斑点。大部分边缘整齐，也有不规则的斑点。斑点随着菇体的发育不断增大。长斑处，菌肉组织稍硬。斑点病是一种细菌感染性疾病。其原因多为喷水不当所致。水滴附着在瓶盖上后，由于棚内温度低，通风不良，水分蒸发太少，水滴长时间覆盖，使病菌乘机侵入。染色，导致表皮组织失去颜色并形成斑点或斑块。 2. 幼菇萎缩死亡。幼菇在刚刚完成分化时开始变黄变软，然后死亡。严重者在菌盖分化前的菇蕾期就已经变色死亡。造成该类病害的原因有：一是栽培环境恶化，地上及菇棚周围土壤中存在大量致病菌；在适宜高水透气性差的条件下，致病菌更加活跃，培养基质营养相对丰富，为其繁殖生长创造了良好的物质条件。 3、菇体发臭。菇体变软，呈褐色，直至腐烂，并散发出恶臭。发病的主要原因是温度适宜稳定，湿度大，通风不良。 4.瓶盖边缘发白，像白色粉末。这种现象从幼菇到成菇都有发生。菇体生长缓慢，菌盖粗糙，肉组织紧密，菇体明显变脆。这是一种典型的低温引起的生理病症。 5、瓶盖出现结节或毛刺，甚至出现“小瓶盖”。棚温低，特别是连续阴雨天气，棚温始终在46，不同程度会出现结瘤。 6. 菌柄粗而不光滑，菌盖极小。这是通风不良的典型症状。二、主要防治措施1、清理死芽、死菇，破坏料面0.2厘米左右厚，并用药物消毒。具体方法是：发现感染后，将菇棚内停水，剔除死菇等，用小熨斗在料表面拨去0.2厘米左右厚，露出新料。清理干净所有废物，用去病菌王60-80倍液喷洒患处。如果病害严重，可用原液或10-20倍液刷洗，隔天喷一遍，然后将菇棚密封2小时左右，让药物发挥作用，再进行通风等管理。 2、采取措施提高棚内温度，使平菇菌丝体和子实体处于适宜的温度条件下，提高自身的抗病能力。深冬时节，棚内温度较低，菇农可采用阳光和炉灶加热相结合的方式来提高棚内温度。具体做法是：棚内塑料薄膜下，加一层黑色塑料薄膜，天气好的时候上午9时至下午3时揭开草苫，用阳光加热。但遇到阴天、雨天、雪天、雾天等天气，要在棚内点上炉子取暖。最好事先砌好火墙，用砖、钢坯等砌成长长的地面火墙，既可以作为烟囱排放废气，同时也起到取暖的作用向上。在没有阳光的天气，提高棚内温度是非常必要的措施。 3、加强通风，特别是当保湿与通风发生冲突时，应以通风为主，保湿为辅。上午10点至下午2点尽量通风，最大程度减缓棚内降温。 4、防喷。对菇棚进行彻底消毒灭菌；菌袋萌发至出菇期间，每隔5天左右在棚内墙壁和地面喷洒去病菌王液80倍液。注意事项：子实体期间用药不得接触子实体。 5、注意营养均衡，促进菌丝体和子实体的健壮。
据研究，包括棉籽壳在内的所有培养材料都不能完全满足其生长需要，尤其是某些微量元素的缺乏，导致子实体生长过程出现一些异常现象。具体补充营养的方法是：在原料配料时加入食用菌三维营养素，用食用菌三维营养素配成溶液直接喷洒在出菇幼龄期，可以起到祛杂、防病的作用。高产，优质效果。
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